自然栽培米・氷温熟成・ひとめぼれ(無肥料・無農薬 30年産 新米 山形県産 庄内米)

hitomebore

作ぜん農園 ひとめぼれ (hitomebore)

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作ぜん農園 自然栽培ひとめぼれ

お値段



保存方法


※涼しい場所なら良いのですが、農薬を使ってないぶん、米つき虫が発生しやすいので、
冷蔵庫の野菜室保存をお薦めします。


美味しい食べ方


普通に炊くと硬めに炊き上がるので気持ち水加減少し多くして炊飯してください。


味の特徴


ひとめぼれは粒が大きく弾力もあり一粒一粒しっかり感じられるお米です。


こんな人にオススメ


健康志向・無農薬のお米にこだわる方に。 アレルギーに敏感な幼児から小学生にもオススメ。





作ぜん農園では、自然栽培ひとめぼれの種を農薬を使わず温湯消毒
育苗も無農薬、田植えから収穫の稲刈りまでいっさい農薬と化学肥料はもとより、
有機肥料も使わない、栽培方法で育てました。


なぜ無農薬のお米が注目を集めているのか

農薬を使わずに栽培するには非常に手間とお金がかかります。
様々な工夫が必要となるのです。



Q1 病気対策は


A.自然栽培で肥料を使わないことによって病気の発生率を下げることができるので
農薬を使わなくてもお米が病気にかからない。


肥料を使わないことのよってなぜ病気にかからないのか


自然栽培は農薬を使ってないので稲自体にもともとあった免疫力が働いて
害虫を寄せ付けないよう、稲自体から虫の嫌うフェロモンに似た物質を発生し
虫が寄り付きにくくなる


備考:それぞれの栽培方法の違い

・慣行栽培(農薬・化学肥料使って作られたスーパーで一般的なお米の栽培方法)


・有機栽培(動物の糞尿を発酵熟成させた堆肥を田んぼに入れることで農作物を育てる)


・自然栽培(肥料・農薬には頼らず植物と土の本来持つ力を引き出す農法)。



Q2 雑草対策は?


A.除草剤は使わず、手間暇かけて雑草対策を行っています


雑草があるとお米の栄養分を雑草にとられてしまうため、
除草剤を使って雑草を枯らすのが一般的ですが、
作ぜん農園では田植え3日後から、特殊な器具を使って発芽したばかりの雑草を
浮かせて流すことを1週間毎に2~4回その後、除草機で3~6回田んぼを
歩き回ると手間暇かけて除草を行っています。


また、除草機で土と水を撹拌することで空気中の窒素分を土に取り込め、
お米が美味しくなりるというメリットもあります。






乾燥機を使うが、火を使わず風だけで4~7日かけてじっくり乾燥します。
品質不良(胴割れ米)が出ず、ゆっくり乾燥することによって美味しさアップ




籾摺り後、玄米をマイナス1度で40日間氷温熟成
冬季間、雪下や氷室貯蔵で野菜が美味しくなる原理をお米にもかけてます。
保存は保冷庫保存(12~14度)


氷温熟成とは??

氷温熟成米と普通のお米との違い



1 粘りの強いモチモチした食感のお米になる

氷温熟成後の米を炊いたごはんは通常の米に比べ、
硬さ、粘着性、粘りの持続性、弾力性ともに向上するため、
粘りの強いモチモチした食感のお米になる


2 旨み成分であるアミノ酸が上昇するため、美味しいお米になる

米はもともとアミノ酸含有量が少ないが、アスパラギン酸、
アラニン、グルタミン酸等の数値が上がるため、
美味しいお米になる


3 糖度が上がるため甘くておいしいお米になる

糖の一種であるスクロースが増加するため、
氷温熟成後の米はほんのりとした甘みが特徴のおいしい米になる。


4 つやつやふっくら冷めてもパサつきにくい。

炊飯後のごはんは時間の経過とともに乾燥して、パサパサした状態になるが、
氷温熟成米は通常米に比べて含水率が高いためパサつきにくい。
米には炊飯時に湯気となって出て行く水分(自由水)と、
米の中にしみ込む水分(結束水)があるが、 氷温熟成米は微量に含まれるデンプン質と結束水が多く結びつくため
乾燥しにくくなり、つやつやふっくら、冷めてもパサつきにくいおいしい米になる。


このように安心・安全で、お米の旨味を最大限引き出した自慢のお米です‼️
白米も美味しいですが、玄米や7分搗きご飯もオススメです。
ぜひ、一度ご賞味下さい。




■生産品目■
自然栽培ひとめぼれ
■名前■
作ぜん農園 農園長 齋藤 明
■住所■
〒999-7777
山形県酒田市丸沼字ニ枚田57
■電話/FAX■
0234-93-2845

経歴



1979年4月~1982年3月、山形県立庄内農業高等学校にて農業全般を学び、
両親と共に19歳で実家の土地を使い米作りを始める。

 

2016年3月「奇跡のりんご」の著者、木村秋則さんの講演を聞き、
無農薬のお米が作りたいと決意。無農薬のお米作りを開始


2016年よりネット販売や、様々なイベントにて販売を始める




1.なぜ無農薬のお米を作るようになったのですか?



また蛍が見たい!!



父親から米農家を40歳で引き継いで、43歳からは地区の産業用無人ヘリでの
農薬散布作業も始めたものの、ヘリ防除が始まって
田んぼに虫が少なくなったことに気づいた。
平家蛍に至ってはまったく見かけなくなった。
稲には良い?けど疑問がフツフツ…また蛍が見てみたい!


木村秋則さんの講演を聞いて背中を押される



無農薬栽培に以前から興味はあったものの一歩踏み出せずにいたところに、
「奇跡のりんご」の著者 木村秋則さんの講演を
地元酒田の認定農業者会議が依頼して実現、講演会を聞いて
背中を押されたような気がして自然栽培始めてみました。


2.無農薬のお米を作り始め、大変だったこと、実際に失敗したことがあれば教えて下さい。



除草機の入れる水位を間違ってはね上げた泥で苗を隠してしまい、
泥払いして苗復活させるのに手間取った。
雑草取りも大変で…手取り作業一人なので時間なくてやらないところが草だらけに…


3.お米作りの喜び・やりがい



リピーターのお客様から
「美味しいお米をありがとう!これからもよろしくお願いします。」
とメールを送っていただきました。 お客様からの感謝のお声は励みになり、もっと美味しいお米を
作れるように頑張ろうという気持ちになれます。

※ご購入の前に

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発地を【997-0836】と入力して、お調べください。


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・16時から18時
・18時から20時
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