だだちゃ豆ご飯の作り方 だだちゃ豆なら小池喜左衛門ファーム



だだちゃ豆ごはんの作り方


材料

・米4合、もち米1合
※全部米でもOKですが、もち米が入ることでおこわ風になって美味しいです
・酒 (大4)
・塩 (小1.5)
・砂糖(大4)
・醤油(大3.5)
・だだちゃ豆さやからだした物(1.5~2カップ)

作り方

❶ もち米をといで水に浸しておきます。(6時間以上)

❷ お米を研ぎます。(30分前ぐらい)

❸ 調味料を全て小鍋に入れ、少し煮ます。

❹ 調味料の粗熱をとります。

❺ だだちゃ豆をさやからとっておきます。薄皮つきのままでOK。その方が旨みが出ます

❻ 炊飯器にお米を入れて、調味料入れ、目盛りまで水を入れます。
(もち米が入っているときは、炊き上がりが少し柔らかくなるので、水は少し少なめ。目安:5合だったら4合強ぐらいのところまで)

❼ 豆をいれて、炊いたら出来上がりです!!

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